1. 准备食材，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。

2. 将以上的各种食材，切成小丁。

3. 热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。

4. 再加入瘦肉，爆香。

5. 最后放入小葱，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意别炒糊锅。

6. 加入胡萝卜，土豆，继续炒两下，加入适量盐巴。

7. 加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬制10分钟，此时，胡萝卜和洋芋也熟了。

8. 加入豆腐，木耳，芹菜继续煮10分钟，加入适量鸡精即可。

9. 另起一个锅子煮面，面煮熟，过凉水，为了让面劲道，夾滑可口，多过几次凉水。

10. 盛到碗里，浇热臊子，开吃，如果喜欢吃辣椒可以拌些辣椒酱，那样颜色更好看。

步骤一：将土豆、胡萝卜、水发、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末

步骤二：锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油（70%植物油30%动物油）练好后油烧开，下入瘦肉丁翻炒，肉色变白加入葱、姜末，炒香

步骤三：加入老抽、花椒粉炒香，炒香后出锅备用。

步骤四：另起锅清油烧开，下入土豆、胡萝卜丁，加盐、老抽、生抽，炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒，下入炒好的肉臊子，翻炒均匀

步骤五：加入清水，烧开调味，在打入蛋花、放入菠菜烧开，开过后水淀粉勾芡

步骤六：烧开备用.面煮熟后加入臊子汤即可