一般都是说生米，因为米的吸水量不同，煮出来的会有些差别，只是这个差别很小可以忽略不计了！不过一般的记录饮食APP都是熟米饭。

另外值得一提的是，碳水不是只有米饭馒头我们所知道的主食，每一种食物里都有碳水，或多或少。而且我们记录的碳水和食物热量也不同。比如100克的米饭，不是一百克碳水，25.9克的碳水。我们每天应该摄入自己体重*2的碳水量。比如我56公斤，我每天需要社区112克碳水！低于这个就是低碳饮食

大米的热量碳水含量按生的计算的。大米的热量是391大卡/100克，煮熟成米饭以后，因为吸收了水分，米饭的热量是115大卡/100克，米饭主要的营养成分是碳水化合物（也就是糖类）。

碳水化合物对人体有着十分重要的作用，每天一定要保证充足的摄取，碳水化合物的摄取比例，应该占全天总膳食比例的55-65%是一个最佳的比例。