在儿童花艺沙龙的讲课中，需要注重与孩子们的互动和参与，让他们在学习花艺知识的同时也得到乐趣和启发。

首先，可以介绍一些花草的基本概念和种类，如不同种类的花的形态、颜色、香气等。可以通过图片、实物或幻灯片等形式，让孩子们更直观地了解花草。

其次，可以通过演示和实践，让孩子们了解制作花束和花环的方法和技巧，如如何选取材料、切割和组合等。老师可以示范，让孩子们跟随着操作。

最后，可以进行一些小游戏和互动环节，如识别花草的名称和颜色、制作花艺作品比赛等，让孩子们更好地学习花艺知识和增强团队合作能力。

在讲课中，还应注意孩子们的安全和秩序，避免使用危险工具和材料，以及做好课堂管理。

1. 儿童花艺沙龙应该采用互动式讲课方式。
2. 因为儿童的注意力和兴趣比较难以集中，采用互动式讲课可以让孩子们更加积极参与，增加学习的趣味性和互动性。
3. 在讲课过程中，可以通过展示花材、讲解花艺知识、示范制作花艺作品等方式，引导孩子们了解花艺的基本知识和技巧。
同时，可以设置小组活动、游戏互动等环节，让孩子们在轻松愉悦的氛围中学习和交流。