材料：八爪鱼300克，青红杭椒4个，玉米油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，醋适量，姜、蒜适量

做法：

1.八爪鱼祛除内脏，撕掉红色的表皮，对半切开。

2.放入开水里煮一分钟，捞起控干水分。

3.青红杭椒切段，姜切丝、蒜切块。

4.热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，再加入杭椒翻炒几下。

5.加入八爪鱼翻炒一分钟，加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉再炒一分钟，关火，起锅。

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八爪鱼洗净去墨囊、内脏，切成小段，洋葱切丝。

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锅中水烧开，放入八爪鱼段，放入料酒，待水滚开，捞出沥水备用。

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炒锅倒油，油热放入麻辣火锅底料，翻炒均匀，倒入洋葱，翻炒均匀。

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放入八爪鱼段，翻炒一分钟左右即可关火盛出。