食材明细

大米、羊排、胡萝卜、葡萄干、盐。

1、新鲜小羊排，胡萝卜，少量葡萄干

2、热锅热油

3、将小羊排倒入锅里翻炒

4、炒十分钟左右加水烧开，然后小火慢炖，至羊排微熟，加入适量盐

5、将淘洗好的大米入锅

6、再放入切好的胡萝卜条

7、再撒入洗干净的葡萄干

8、放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷，用锅铲从底部铲几下以防糊锅

9、在微火闷的过程各中，盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷，是为了受热均匀，以防米饭夹生

10、闷四五十分钟左右，羊肉汤汁都被米饭吸干，差不多米饭也熟了。用锅铲不断来回上下左右搅拌

11、可以开吃抓饭了，香喷喷哦~~

羊肉抓饭

原料：羊腿肉、胡萝卜、黄萝卜、大米、洋葱、鹰嘴豆、葡萄干、盐、孜然、老抽、橄榄油。

做法步骤：

第1步、羊腿肉去骨切块洗净，清水浸泡2小时去血水。骨头可以留下炖汤。

第2步、胡萝卜和黄萝卜切小块。（也可以切粗丝)第3步、鹰嘴豆洗净清水浸泡1小时。(一定要泡哦，否则做好后吃起来嘎嘣嘎嘣的，也可以选择不放）

第4步、大米洗净清水浸泡半小时。

第5步、葡萄干洗净备用。（不喜欢的也可以不放）

第6步、洋葱半个切小块。

第7步、热锅把油烧七成热下洋葱炒出香味。

第8步、倒入羊肉，炒至发白后加孜然，炒出孜然香味后加少许老抽上色。

第9步、倒入萝卜丁。

第10步、加盐后继续翻炒，盐可以稍微多一点，因为后面还要加米。

第11步、萝卜丁炒软后加适量水，刚好没过萝卜，加入鹰嘴豆，烧开后转小火盖锅盖焖10分钟。（这时候可以尝尝咸淡）

第12步、焖好后连汤倒入电饭煲。

第13步、把泡好的大米平铺在菜上，撒上葡萄干，按煮饭键，无需再加水。

第14步、蒸饭的过程中做个配菜--皮辣红。相当简单，剩下的半个洋葱切丝，一个青椒切丝，一个西红柿切块，加一点盐，一点糖，很多醋拌匀即可。

第15步、电饭煲跳到保温后拔电源焖5分钟后打开，把菜肉饭拌匀盛出，可以开吃，手抓勺舀均可。