带皮好，但是也要适量。

可以带皮生吃，吃甜杏仁需适量，甜杏仁生吃效果最好了。

但一定要少吃，吃的过多会引起中毒情况，杏仁的营养价值很高，可以说具有丰富的蛋白质和维生素，对调节人体机能，预防疾病等能够起到良好的效果，但因杏仁属于营养比较浓缩的食品，因此也不可多吃。

甜杏仁带起带不带皮都可以吃，其中甜杏仁泡水后一般不用剥皮吃，可以带皮一起吃，不过一定要控制好量，少量的吃一些对身体影响不是很大。甜杏仁具有很高的营养价值，应用也比较广泛，可以做杏仁露、罐头、果糖等。不带皮可以凉拌菜吃，味道很好。