开蔬菜店需要注意以下几个方面：

选址：蔬菜店的选址非常关键，最好选择人流量较大的地方，比如小区附近或者菜市场周边。同时，还需要考虑竞争对手的位置，尽量避免与其它蔬菜店扎堆。

商品采购：在采购商品时，要注重品质和价格的平衡。可以选择从当地的农户或者农产品批发市场采购，也可以考虑和一些有机农产品供应商合作。在采购时，要尽量保证蔬菜的新鲜度和质量。

陈列摆放：在陈列摆放蔬菜时，要保持整齐、清洁、新鲜的状态，对于一些特别新鲜的蔬菜，可以放在显眼的位置，吸引顾客的注意力。同时，可以根据蔬菜的种类、颜色、大小等因素进行分类摆放，方便顾客挑选。

服务态度：服务态度对于蔬菜店的运营也非常重要。要热情、耐心地对待每一位顾客，积极推荐一些优质的蔬菜品种，提供一些烹饪建议等增值服务，提高顾客的满意度和忠诚度。

营销策略：在营销方面，可以采取一些促销活动，比如买一送一、打折等，吸引更多的顾客。同时，也可以利用社交媒体等渠道进行宣传推广，提高店铺的知名度和影响力。

经营管理：在经营管理方面，需要注重细节和效率。比如在进货、库存、销售等方面要建立完善的台账和记录，及时了解销售情况，调整进货策略，保持库存的合理性和流转的快速性。同时，也需要注重店铺的卫生和安全，保证顾客的健康和权益。

总之，开一家蔬菜店需要注重品质和服务，同时也需要不断学习和创新，提高自身的经营和管理能力。

开蔬菜店要进货新鲜,价格低于同行溥利多销就会有顾客的好评。