中班户外游戏的有挑战性的目标可以写成以下几点：

1. 提高团队合作能力：通过需要团队成员共同努力解决难题或达到共同目标的游戏，培养中班幼儿团队合作的意识和能力。

2. 增强体能与身体协调能力：选择需要跑步、跳跃、爬行等身体动作的游戏目标，让中班幼儿锻炼身体并提高身体协调能力。

3. 发展解决问题的能力：设置一些有难度的谜题或解谜游戏，让中班幼儿在游戏中思考、推理、解决问题，培养他们解决实际问题的能力。

4. 提升智力和思维能力：设计需要逻辑思维、创造力和个人决策的目标，让中班幼儿在游戏中锻炼思维能力。

5. 培养竞争意识和应对压力的能力：选择一些需要与他人竞争的游戏目标，让中班幼儿在游戏中学会应对竞争和压力，培养他们的竞争意识和应对能力。

6. 提升注意力和集中力：设计需要观察、记忆、集中精力的游戏目标，让中班幼儿在游戏中培养注意力和集中力。

7. 促进情感发展和人际交往：创建合作团队，让中班幼儿与其他同伴互相配合、交流、分享乐趣，促进情感发展和人际交往。

最近幼儿园中班开展了一项户外游戏，具有很强的挑战性，目标很明确，比赛骑小单车谁第一到达终点，就是冠军，第二名是亚军，第三名季军。