主料：面粉400克、荠菜200克、韭菜200克、猪肉馅300克；

辅料：酱油适量、味精适量、花生油适量、香油适量、盐适量。

步骤：

面粉、温水、酵母和成面团，醒发成两倍大；荠菜摘去老叶，洗净；放开水中焯一下，切碎；锅中放油热一下，凉后放入肉馅、酱油搅拌均匀；荠菜攥干水分放入锅中搅拌一下；.韭菜摘去老叶，洗净，切碎，放入锅中搅拌一下；加盐、味精、香油搅拌均匀；将醒发好的面团排气，揪成小剂，擀薄；包成饺子状，放屉上，进行二次醒发，大火烧开转小火，蒸15分钟后关火，虚蒸3分钟即可。

首先，准备荠菜、韭菜、猪肉和调料。将荠菜和韭菜洗净，切成细碎，猪肉剁成肉末。

在大碗中加入肉末和荠菜、韭菜，并加入盐、生姜、葱、料酒和酱油等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

再将馅料放在饺子皮中间，左边缘对齐右边缘，按压边缘使其牢固。

将饺子平铺在上，再次用手轻轻按压，使得饺子的形状更加完美。

最后，将饺子放入锅中，水开后煮约5分钟至饺子浮出水面即可。这样制作的荠菜韭菜猪肉馅饺子鲜香可口，营养丰富，是一道家常美食。