在家烧烤腌肉需要准备肉、姜末、盐、鸡蛋，在肉里加入备好的调料，搅拌腌制即可，以下是自己在家怎么烧烤腌肉的具体步骤：

肉切小后加入调料

先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。

拌匀后加入鸡蛋

搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。

保鲜膜密封腌制

最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。

烤肉（Kaorou, Chinese barbecues），是中国常见菜，独具风味，历史悠久。制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。据《汉代画象全集》，早在两汉时期中国就有体系完备的烤肉烤食讲究。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。

1. 腌制烤肉的方法有很多种，但是最基本的方法是将肉类切成适当大小的块状，然后用调味料腌制一段时间，最后放在烤架上烤熟即可。
2. 腌制烤肉的目的是为了增加肉类的口感和味道，同时也可以使肉类更加嫩滑。
不同的调味料和腌制时间会对烤肉的口感和味道产生不同的影响。
3. 在腌制烤肉的过程中，可以根据个人口味和喜好选择不同的调味料和腌制时间，例如可以加入酱油、盐、糖、姜、蒜等调味料，腌制时间也可以根据肉类的种类和大小进行调整。
此外，烤肉时还可以根据需要添加炭火或木炭，使肉类更加香味浓郁。