用料

五花肉 500克

糯米 200克

鸡蛋 1-2个

玉米淀粉 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

黄豆酱 1勺

白糖 1勺

盐 少许

做法步骤

1、五花肉洗净切小块备用。

2、五花肉倒入蛋液，让每块五花肉均匀裹上蛋液，然后放入3勺玉米淀粉，轻轻的抓拌均匀。

3、锅中多倒点油，试油温，筷子放进去有密集的小气泡冒出，把五花肉放进锅里，中小火慢炸，用筷子不停的翻动，炸至金黄捞出，控油，装碗备用。

4、炸好的五花肉。

5、调料汁：黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐半勺，半碗清水，搅拌均匀。倒入五花肉里面，再放点葱花和姜丝，给它抓拌均匀。（家里没有葱姜了所以我没放）腌制一个小时以上，期间多翻几次面

6、碗里倒入糯米，倒入水，浸泡一个小时，泡好洗干净滤水。

7、把五花肉整齐的摆在糯米上，最后把料汁也浇上。

8、冷水上锅蒸，水开计时50分钟。

9、蒸好撒点葱花装饰。

1.糯米提前泡水4—5小时，备用。

2.花生米提前泡4—5小时，备用。

3.肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。

4.泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。

5.拌匀后，备用。

6.蒸锅内加水，隔水蒸50分钟，糯米软糯，肉软烂，关火，装盘。糯米和肉互相成就，以最好的味道呈现在家人面前。