1. 在家包水饺外卖需要一定的厨艺和食品安全知识。
2. 因为在家包水饺外卖需要对食材的选择、加工、烹饪等环节有一定的技巧和经验，同时还需要了解食品安全的相关知识，确保外卖的质量和卫生安全。
3. 此外，还需要具备一定的厨房设备和工具，如切菜刀、炒锅等，以及适当的时间安排和组织能力，以保证在一定时间内完成水饺的包制工作。
同时，还需要考虑外卖的包装和配送等环节，确保外卖的品质和送达的及时性。

如果在家包水饺进行外卖，除了要具备一定的料理场所条件外，还要很多相关手续。因为既然外卖就是一种经营销售行为。至少需要办理营业执照，卫生健康证等等。