超市的电梯一般不可以左右换着开。电梯的设计和安装是有严格的安全标准的，左右换着开可能会导致电梯运行不稳定，甚至发生故障。并且，电梯的开门和运行都是由控制系统自动控制的，一般不能人为地进行左右换着开。如果需要更换电梯的运行方向，需要专业人员进行检修和调整。所以，为了保证电梯的安全运行，最好不要左右换着开。

超市电梯是可以换着开的，但一般情况下不会换，如一边出问题了，为了应急，可以开