如果想要删除gif上的文字，可以使用Photoshop来处理。

具体操作如下：

1. 打开需要编辑的gif图片，在菜单中选择“文件”-->“导入”-->“视频帧到层”，将gif转换成图层形式。

2. 选中要删除文字的帧，在工具栏中选择文字工具，将光标放到文本框内，选中要删除的文字。

3. 按下“Delete”键或者选择“编辑”-->“清除”命令删除选中的文字。

4. 将处理后的图层保存为gif图片。

通过这些步骤，你就能成功地删除gif上的文字啦。