1.将肥肉剁成泥，用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀。
2.炒锅置火上，把油烧到近七成热时，将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中，炸好捞出。
3.锅内留少许底油，放入清水并加白糖和适量的精盐，烧开后，待汤汁至微稠，再放入炸好的肉丸子，焖至汤汁浓稠，加入明油即成。
丸子先炸或煮熟，下油下糖炒化，倒丸子翻炒出锅即可。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-06-20 16:21:04作者：YD166手机阅读>>
1.将肥肉剁成泥，用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀。
2.炒锅置火上，把油烧到近七成热时，将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中，炸好捞出。
3.锅内留少许底油，放入清水并加白糖和适量的精盐，烧开后，待汤汁至微稠，再放入炸好的肉丸子，焖至汤汁浓稠，加入明油即成。
丸子先炸或煮熟，下油下糖炒化，倒丸子翻炒出锅即可。
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