白菜取比较嫩的部位洗净后一分为四，再撒上一层食盐放入盆中，倒入没过白菜一半的水。

腌制一夜后，将腌好的白菜多清洗几遍，用手拧干水分备用。

糯米粉用清水稀释倒入锅中小火煮至粘稠鼓泡出锅，将苹果和梨去皮剁成泥后加入糯米糊中，再加入辣椒面、白糖、姜末蒜末拌匀。

最后将辣酱涂抹在白菜上放入密封容器腌制一周即可。

食材用料

大白菜800g，白萝卜50g，洋葱50g，苹果30g，梨30g，盐50g，蟹子酱30g，细辣椒面30g，糯米粉50g，大葱30g，白糖30g，姜20g，大蒜30g，韩式辣椒酱30g，韩国糖稀20g

方法/步骤

1、准备好一个干净的盆，加入50克盐。

2、大白菜切成4等份。

3、把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。

4、可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。

5、腌制好的大白菜变软捞出沥干水分。

6、糯米粉加入清水调开。

7、锅中加入适量的清水，倒入糯米糊。小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

8、准备好调料食材。

9、苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。

10、然后搅拌成泥。

11、白萝卜切丝，大葱切段。

12、把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。

13、再加入白糖。

14、加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。

15、加入虾酱。

16、加入韩国辣酱。

17、加入韩国糖稀。

18、全部搅拌均匀成为辣椒糊。

19、然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。

20、所有的白菜都要抹好抹均匀。

21、把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。