食材

冻小黄花鱼 1袋

葱姜蒜 适量

料酒 适量

白醋或米醋 适量

盐 4勺

五香粉 3勺

油 适量

花椒大料 一把

香菜 1根

方法/步骤

1，首先，将小鱼解冻并腌制。把料酒、白醋、洋葱、姜、蒜片、调味料、胡椒粉、盐、腌渍约2小时。鱼腥可口时，放一小勺盐。不需要太多，烤的时候撒盐。

2，把腌好的鱼用厨房纸或餐巾纸擦干水份，这步是防止烤时候水气太大，油崩出来太多，鱼也不容易烤脆。

3，烤盘里刷薄薄一层油，把鱼码好，再晾一晾，这时候把调料里面的水倒出去，锅里烧油，放一根香菜，还有腌鱼的调料，小火把调料的香味榨出来过滤备用，油稍微多一点。

4，把鱼放在烤箱中间，烤大约25分钟，取出翻过来。这时，你可以看到鱼仍然是软的，不太脆。翻面后，烤20分钟左右。一定要小心，以免被烧焦。

5，烤好啦

6，装盘

7，吃起来很脆呢