梵高的《向日葵》反映的是他当时的心理态度。虽然他的事业遭到很多人的排斥和贬低，但他的内心却任然对自己的梦想抱着极大的热情跟感情，如热烈绽放的向日葵般燃烧跟绚烂着。堪称梵高的化身的《向日葵》仅由绚丽的黄色色系组合。

梵高认为黄色代表太阳的颜色，阳光又象征爱情，因此具有特殊意义。他以《向日葵》中的各种花姿来表达自我，有时甚至将自己比拟为向日葵。

       向日葵在法语里“落在大地上的太阳”，人们将向日葵看作是光明和希望的象征。画面上浓重的色彩、雕刻一般的粗厚有力的笔触，黄色和棕色调的色彩对比单纯而强烈，给人展现出一个充满阳光和希望的美丽世界，让人们在观看时也不禁随着艺术家融入到他丰富的情感世界中去。

       对于梵高而言，向日葵这种花是表现他思想的最佳题材，首先要说一点向日葵很便宜，相比于请模特的昂贵价格对于生活贫穷的梵高来说在经济上更能接受，其次夏季时间短暂，向日葵的花期也很短，而这种炙热炫目又遍地生长的太阳旋转之花，也深深地吸引了梵高。