先把菇子切成三厘米左右的段。准备一些生姜末和大蒜末。起锅放油。油热后放入大蒜末和生姜末翻炒出香味。然后再把茄子放进去翻炒一下。再加酱油和适量的水，糖。盖上锅盖。闷煮至汁水半干。然后再加点盐调一下味。再大火收汁。最好加点鸡精增鲜。

做饭用电饭锅最简单，做出来的饭也好吃。

可以用电饭锅无油焗功能，底层倒一点油，将洗好腌制的鸡、肉、和洗干净蔬菜一起放进去，一般是45分钟结束，中间可以把肉翻一下身。出锅就很好吃啦。

红烧茄子灵魂在酱和蒜末，要倒一点酱炒一下，快出锅时候去撒一把蒜末，最后出锅放一把香菜。