做法步骤

1.把半只鸭处理干净斩大块

2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时

3.把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮

4.木耳提前泡软控水去菌根

5.热锅凉油，把鸭块下锅煸炒

6.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒

7.炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮

8.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀

9.加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中

10.加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干

11.最后把香芹和辣椒加入锅中

12.加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可

鸭子洗净剁成小块，锅中加油姜花辣炒香，将鸭子放进去，放料酒生抽老抽糖翻炒后加水，淹过鸭子煮30分钟，水干后加醋味精大蒜就可以了