1、猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

2、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

3、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

4、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

先把猪脚凉水焯水，将泡好的花生，葱姜大料，花椒，备好，起锅倒油，少许冰糖熬制黄色，导入猪脚翻炒至黄色，加入备用的调料 ，再翻炒少许时间，加入盐，料酒，生抽，老抽，加入热水，小火炖一个小时即可。