没有饺子开头成语，谚语倒是有:

饺子开口——露馅了。

瞎子吃饺子——心里有数。

哑巴吃饺子——肚里有数。

茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来。

大年初一吃饺子——没外人。

擀面杖捞饺子 ——搅浑一锅汤。

光吃饺子不拜年 ——装傻。

七个饺子盛在两个碗里——神三鬼四。

茶壶里煮饺子——有口倒不出。

饺子露馅----皮开肉绽

皇帝卖饺子——御驾亲征。

好吃的饺子——满口喷香

哑巴吃饺子———肚里有数