用料

大蒜1朵

花甲200克

粉丝1把

蒸鱼豉鱼2勺

盐少许

白糖少许

葱花少许

水1汤勺

料酒1勺

做法:

1.花甲水里加盐吐沙1小时，捞出冲洗干净控水备用。

2.大蒜剁成蒜蓉备用。

3.粉丝泡软备用。

4.起锅烧油加入大蒜炒制变色。

5.加入两勺蒸鱼豉鱼、少许盐、白糖调味，再加入适量（约一汤勺）的水，粉丝比较吸水。

6.煮至翻滚即刻关火。

7.开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出备用。

8.粉丝铺在盘底，花甲留下带肉部分的壳铺在粉丝上。

9.再倒上炒好的蒜蓉。

10.大火上锅蒸5分钟即可取出。

1、主料：花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个；辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个。

2、步骤：姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲，煸炒均匀。加入适量的盐。汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。