主料：皮蛋3个，红甜椒少许，蒜3瓣，白芝麻适量，葱少许

辅料：生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，白糖少许

做法步骤：

1. 材料准备好

2. 皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

3. 淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖

4. 随后将葱、红甜椒、蒜切丁

5. 锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱

6. 随后淋在皮蛋上

7. 撒上少许白芝麻就可以开吃啦

材料:一个皮蛋，葱花适量，大蒜、辣椒油、香油、生抽、陈醋、白糖、盐适量。

做法:1.将皮蛋洗净，去掉外层的壳，切成小块。

2.将葱花、大蒜切碎备用。

3.将葱花、大蒜、辣椒油、香油、生抽、陈醋、白糖、盐混合均匀，制作调味汁。

4.将皮蛋块放入调味汁中，搅拌均匀。

5.将凉拌皮蛋放入冰箱冷藏1小时以上，让皮蛋更入味。