原料：

青萝卜450克

鸡蛋1个

面粉150克

姜20克

花椒粉3克

食盐6克

植物油适量

做法：

1

新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克

2

用擦子将萝卜擦成丝

3

擦好的萝卜用刀剁一剁

4

将所有配料倒入盆里

5

准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀，到萝卜可以成团即可

6

油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可

【制作食材】白萝卜，豆腐，香菜，食用盐，十三香，小苏打，淀粉，鸡蛋，面粉，食用油

【制作步骤】

1、准备一根白萝卜，适量的食用盐，一块豆腐，一根香菜，适量的十三香和小苏打，再准备30克淀粉，两个鸡蛋，100克面粉，最后多准备上一点食用油，因为丸子是需要用油炸的，要保证丸子漂浮在油中。

2、先将白萝卜取出来，将其清洗干净，清洗完成之后再将其削去外皮，接着切掉头部和尾部不太好吃的地方，最后擦成细丝，把擦好的细丝放到案板上就可以了。接着在白萝卜丝里面撒上适量的食用盐，将萝卜丝抖散，抖匀，抖好之后再将萝卜丝用刀切碎，然后将其放入到纱布中用力挤干水分，然后放入到一个大碗中。

3、准备的豆腐取出来放到一个大碗中，然后手上戴上一个手套，用手将其捏碎放入大盘中，接下来再把准备好的香菜洗净切碎放入到萝卜丝中，在碗中放上碎豆腐，加上食用盐和十三香。

4、再向萝卜丝中加入适量的小苏打，30克淀粉，接着打入两个鸡蛋。全部打进去之后继续用手将其充分抓散，抓匀，抓好之后再向里面加入100克面粉，将其抓拌成粘稠的糊状，抓好之后先抓一小块菜糊放在手中揉成丸子。

5、炒锅烧热倒油，多倒上一点食用油，然后用中小火慢慢加热食用油，将它的油温加热到六成热，把丸子放进去先炸至丸子表面定型，然后用筷子不停地翻动，让丸子受热均匀。

6、在炸丸子时候要保持中小火慢慢炸，不可以将丸子炸糊了，如果丸子炸糊了吃起来是非常苦的，就会非常影响它的味道和口感。丸子炸至金黄酥脆的时候控油捞出来，全程大约5分钟。