猪肝

辅料 ：油适量 淀粉适量 清水80g 午餐肉调料50g

1.猪肝洗净

2.猪肝剁碎

3.倒入淀粉

4.午餐肉汁倒入猪肝中（午餐肉汁 午餐肉调料+清水）

5.顺时针调匀

6.倒入容器内

7.上锅蒸制大火15分钟

8.蒸熟后冷却切片

9.成品

食材明细

猪肉、猪肝、蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、味精、姜粉、五香粉、胡椒粉、红曲粉。



1、猪肉猪肝比例五比一，加水淀粉放入调味料搅拌上劲。



2、盘子抹油放入原料塑形，注意一定要紧实厚实一些。



3、上蒸锅蒸十五分左右。



4、肉坯成熟，导出多余汁水，刷蛋黄液，分多次。



5、蛋黄成熟后关火，取出晾凉，切块摆盘。