1、根茎不同：木薯的高度约为1.5到3米左右，木薯茎部含有乳汁，外观光滑比较直立，为圆柱状；红薯的长度为0.7到7米，长度跨越较大，表面有茸毛。

2、食用方法不同：木薯的茎块有毒，须用水浸泡后煮熟才可食用；红薯可以直接生食，也可以煮或者烤等。

木薯和红薯是两种不同的植物，它们所属的科、属、种都不同。

1. 植物分类：木薯属于大戟科，其学名为Manihot esculenta；红薯属于旋花科，其学名为Ipomoea batatas。

2. 外观区别：木薯是一种灌木或小乔木，具有粗壮的主根和大量分枝，其淀粉含量非常高，通常在加工成食品之前需要进行去毒处理。而红薯是一种缠绕蔓生植物，主要是通过块茎繁殖的，其色泽鲜艳，通常被认为是一种较为营养丰富的健康食品。

3. 营养价值：木薯中含有丰富的淀粉和少量的蛋白质，但其维生素和矿物质含量相对较低；而红薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C和钾等营养元素，被誉为“地瓜中的营养带头人”。

总之，虽然木薯和红薯都是常见的根类食物，但在植物分类、外观和营养价值等方面存在明显差异。