牛尾骨汤是一道营养丰富的汤品，具有补血、滋补、益肾等功效。要想做出好吃的牛尾骨汤，首先要将牛尾骨焯水煮沸后捞出洗净，去除血水和杂质。

然后，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，用高压锅煮至牛肉变得香嫩。

最后，加入胡萝卜、土豆、洋葱等配菜，再次用高压锅煮至配菜熟透，加入适量的盐、味精等调味料即可。这样做出的牛尾骨汤色香味俱佳，清爽不腻，口感鲜美，营养丰富，十分适合秋冬季节食用。

牛尾骨是炖汤的好材料，制作美味的牛尾骨汤需要一些耐心。

首先，用开水煮烫几分钟后捞出，用凉水冲洗干净，去除浑水和血水；

其次，在炖汤锅中加入清水、姜片、葱段、料酒和香菇，然后放入牛尾骨，用大火烧开，撇去浮沫，再换小火慢炖4-6小时，可以根据个人口味加入适量盐和味精调味。

最后加入适量生菜，翻煮2-3分钟即可。这样做出来的牛尾骨汤汁浓味美，适合秋冬季节食用。