1、先准备香菇和泡好的黄豆

然后把黄豆倒锅里煮下，里面加入八角、两勺盐，盖上锅盖把黄豆煮熟。等黄豆煮熟后捞出来沥干水份备用



2、把香菇切成小丁备用



3、锅里倒入少量的油，把花生米倒进去炒熟。



炒熟后捞出来备用

再把白芝麻倒进去也炒熟

4、切点葱花和生姜末备用，把炒熟的花生米碾成小一点的碎块，花生的皮可以去掉，也可以不去



5、取个空碗拌个料汁，里面加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加入生抽搅拌均匀备用



再准备点小茴香、花椒、八角、香叶



6、锅里倒入适量的油，做香菇酱，这个油可以多倒点。油温五成热的时候倒入这些大料炒香，这里记得用小火



等大料完全炒出香味后捞出来



然后锅里加入葱姜末爆香，再加入切好的香菇丁炒香



然后加入黄豆翻炒



大约10分钟左右，再加入调的料汁翻炒。再加入豆豉，豆豉油提香的作用



翻炒2分钟后，加入碾碎的花生米，还有白芝麻





最后加入红辣椒面，加入盐，白糖，翻炒2分钟左右，搅拌均匀就可以出锅了



咱们今天的香菇酱就做好啦，等凉了后装在密封罐里可以吃好久