主料

苦瓜1根

小葱1根

鸭蛋1个

辅料

盐适量

蚝油适量

牛奶2小勺

油适量

料酒适量

步骤一

1.准备苦瓜和鸭蛋。

步骤二

2.苦瓜洗净，去瓤,切片。

步骤三

3.葱切粒

步骤四

4.鸭蛋打入碗中，加少许盐，少许料酒，2小勺牛奶打均。

步骤五

5.锅内放油，（比平时炒菜多一些）

步骤六

6.油热后，倒入鸭蛋，快速炒散。后盛出，备用。

步骤七

7.锅内重新放油（要少一些） 油热后先爆香葱花。

步骤八

8.下苦瓜翻炒1-2分钟。

步骤九

9.加适量蚝油，翻炒入味。

步骤十

10.倒入炒好的鸭蛋拌匀，出锅

1.

苦瓜一根、鸭蛋2只、精盐适量、食用油适量、米醋适量、糖少许.

2.

步骤:苦瓜去籽,切片.鸭蛋滴少许白醋,搅打50下.锅中加水烧开,加少许糖,入苦瓜焯水几秒.苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水.

3.

热油加入鸭蛋,锅铲轻推,煎熟.加入处理后的苦瓜,食用盐炒几下即可出锅