20世纪末，海湾地区的农民，比如沙特阿拉伯的商业小麦种植户，证明了在淡水和冷却条件下种植几乎任何作物都是可能的。
不过之后许多项目都被放弃了，因为问题不再是事物能否成长，而是如何成长。
在一个自然资源有限的世界上，特别是在阿拉伯地区，气候炎热，水源稀缺，并非所有的农作物都是可持续的。在上个世纪，阿联酋的农业是用水和能源密集型的，只有在政府慷慨的补贴下才能实现。
阿联酋在海外土地收购上投入了大量资金，不过这次新冠疫情表明了国内粮食生产的重要性。推动水培和养鱼场是平衡人口增长和资源有限的需求的最新趋势，未来需要消费者和生产者都要灵活。
那么在阿联酋，除了我们熟知的椰枣，大枣以外，还有哪些本地产品可以购买？

1. Jebel Ali的三文鱼
全世界对三文鱼都是比较喜爱的，它也是阿联酋第二大最受欢迎的鱼类，仅次于hammour，不过阿联酋的这种冷水鱼是从挪威甚至阿根廷进口的。
Jebel Ali公司从苏格兰空运出4万只小三文鱼，然后进行养殖，并计划每月生产1万至1.5万公斤三文鱼。
与此同时，政府也在推动当地养殖鱼类，以缓解当地鱼类资源枯竭的问题。去年，Spinneys开始以每公斤99迪拉姆的价格出售养鱼场的三文鱼。
2. 富吉拉Dibba的牡蛎
在阿联酋，人们每年消费22万吨海鲜，其中四分之三是进口的。
在迪拜长大的苏格兰人Ramie Murray就看准了这个机会，开办了占地三公顷的Dibba Bay养殖场，每月为当地餐馆生产2.5万至3万只牡蛎。
在东海岸，三米深的多层渔网中生长着很多的海生牡蛎。
3. 阿莱茵和Digdagga的乳制品
阿联酋人均奶制品消耗量非常高，大约每年每人80-85公斤。Al Ain Dariy(阿莱茵乳制品公司)作为行业领导者，提供各种乳制品，阿莱茵乳制品公司被认为是阿联酋少数几家经营自己零售业务的乳制品公司之一，受益于这种分销协同效应影响，其农场生产的鲜奶能第一时间送达给消费者，为消费者提供了便利。
不过受疫情的影响，关闭边境导致海湾合作委员会成员国牛奶供应不足，这就让人们急需寻找替代品。
这时，食品专家看到了骆驼奶尚未开发的潜力，因为骆驼奶的维生素C含量是牛奶的三倍。骆驼奶也是阿联酋的一大特产。

4. 阿布扎比的绿色蔬菜
早在1969年，当美国园艺学家Merle Jensen在干旱土地研究中心的Saadiyat岛温室种植时，该国的第一批水培农场就在阿联酋生产绿叶蔬菜。
像生菜、菠菜这样的绿色蔬菜在水培农场很受欢迎，也比较容易生长，他们是生长在富含营养的水里，而不是土壤里。
水培耕作是有机的，农民们在半个世纪前就开始使用这种技术来种植黄瓜、西红柿、卷心菜和青椒等农作物。
5. 富吉拉的芒果
上世纪70年代联合会成立后，阿联酋的芒果市场开始繁荣起来。
2011年，Liwa枣节为阿联酋的芒果提供了2.5万迪拉姆的盈利，推动了这一热潮。
Fujairah是阿联酋大约一半芒果树的所在地，2015年芒果树的数量为10.9万棵。
然而，一些农民正在放弃芒果和传统农业，因为地下水位变咸，电费太高，这表明如果要维持粮食安全几十年，长期的资源管理是必不可少的。

6. 东海岸的沙丁鱼
阿联酋老人们最爱的是干沙丁鱼，它可以放在烤饼上当零食吃，也可以磨碎，拌入油里，撒在米饭上，来点鲜味。
它富含omega-3、钙和维生素D，与其他鱼类相比，它的汞含量较低，而阿联酋的东海岸就有大量的这种鱼类。

7. Hajjar山的草药
Hajjar山区和沙漠里到处都是药性很强的草药，可以治愈骨折、调节血糖或缓解经痛。但这些珍贵的草药正逐渐消失在蔓延的郊区和公路上，并面临着气候变化的威胁。
不过植物学家正在想方法来解决这些问题。
最后，回到阿联酋的大枣，它是许多进口产品的完美替代品，可以用它来烘焙代替糖浆，用它来冰淇淋代替巧克力酱等。
而且大枣热量低，未经加工的大枣富含维生素A和C、硫胺素、叶酸、钙、铁和镁。更重要的是，1公斤的大枣价格不到15迪拉姆，而且不会变质。