人在他乡，最馋的莫过于一口家乡味。内蒙人馋羊肉，广东人馋烧腊，武汉人最馋的一定是热干面！

武汉，吃早餐叫过早，每天早上有95%的全国最高在外就餐比例，美食家蔡澜称武汉为早餐之都，《舌尖上的中国》拍三餐，早餐就在武汉。

武汉过早，30天都不重样。2017年，武汉的早餐销售额大概是30亿元，其中热干面就占据了半壁江山，达到15亿元，卖出4亿份！

早起，转进巷子里的老面馆，叫一声“老板下碗热干面”，老师傅便将掸好的热干面，在沸水里煮六七秒捞出，浇上芝麻酱、卤水，拌上各式调料，客人自己加红油辣椒、酸豆角、葱花，然后自己上下翻飞拌匀，霎时香气四溢，端着碗边走边吃，一碗下肚酣畅淋漓，便开启了神清气爽的一天。