在我国，每个地区都有一种甚至几种特别的小吃，这些小吃甚至是许多人孩提时期的回忆。在南京有一种小吃是许多南京人从小吃到大的，这种小吃就是馄饨。来到南京，你会被满街的馄饨店馄饨摊子给震撼到，在南京，吃馄饨容易，但是想吃到一碗出神入化的馄饨，那还真不太容易，而今天我们要来探访的这家小店，做馄饨已经一百多年了，甚至于包馄饨的大妈都笑着说，自己一碗馄饨从小吃到大！

这家馄饨店位于南京六合郊区，在当地这可是一家老字号馄饨店，小店非常简陋，但是性价比很高，一碗馄饨才5元，只要是住在附近的人，每天都要来吃上一碗，包馄饨的老爷子说自己已经是馄饨店的第三代传人了，卖了四十几年的馄饨，味道一直没有变。从挑担子的馄饨小摊，到才有一个小小的门面。在聊天的过程中，老爷爷包馄饨的手一直都没有停下来过，有客人来点单，大妈就把包好的馄饨往锅里一放，然后拿出碗开始进行调味，等馄饨熟了再捞进碗中拌一下，一份热气腾腾的馄饨就出炉了。

一碗馄饨16颗，馄饨皮薄如纸，肉馅的调味是老爷爷的独家秘方，一口下去，首先抿碎的是柔软的馄饨皮，随后舌尖有一抹鲜味开始扩散，美味的来源就是肉馅。虽然只有小小一点，但其中的美味却让人不容忽视，此刻再啃上一口新鲜出锅的油条，那种朴素却充实的感觉，能让人不由自主地笑出声来。

虽然一碗馄饨小小的，也赚不了多少钱，但是老爷爷对待馄饨的态度却是非常的认真，这么多年从来没有过松懈，馄饨皮坚持自己做，从和面开始要翻来覆去地揉面擀面再擀成薄薄的一张，最后用刀切成大小统一的正方形饺子皮，肉馅也要自己剁碎调味，然后再搅合上劲，等到要用的时候就取出一小块来，筷子蘸水挑一小点肉馅直接包进饺子皮里，老爷爷动作熟料没一会儿就能包出一大堆。但也因为所有的工作都是手工的，所以老爷爷早上四点开店，卖到中午十二点就关门了，关门的这段时间就是他准备材料的时候。

也正是因为这份真诚和坚持赋予馄饨特殊的味道，所以有许多老食客都会开车特地来吃上一碗，回味一下记忆中的老味道。