“终于来大唐贡茶院打卡啦！”3月17日（上周五），来自江苏、安徽、江西等地的十几辆大巴驶入大唐贡茶院停车场。3月10日央视一套《典籍里的中国》中复刻了茶圣陆羽在湖州等地推广紫笋茶为贡茶，促成历史上第一座官办贡茶院“大唐贡茶院”成立的故事，点燃了粉丝们的探秘热情。

图源：微博截图

去年11月“中国传统制茶技艺及其相关习俗”（下简称“中国茶技艺”）列入人类非物质文化遗产代表作名录，掀起了全世界追茶热潮。又到一年新茶开采时，这次我们来到了湖州长兴大唐贡茶院。

国家级非遗传承人郑福年：

让紫笋茶再成“高定茶”

据《典籍里的中国》，唐朝时大唐贡茶院的“主流高定”茶是紫笋茶，最红火时民间商人为喝上一口用千金求买。它到底长啥样？潮新闻记者先去拜访了大唐贡茶院旁的“高定茶坊”——国家级非遗紫笋茶制作技艺传承人郑福年的小茶室。

“紫笋茶的鲜叶外形就是两头尖、中间肥、绿中带紫，很像冬笋。”郑福年的小茶室有2层，占地面积约100平方米，1楼会客厅后的木架上放满了宣纸密封的石灰坛、大塑料袋等，那是用来储存不同年份紫笋茶的器具。2楼是郑福年和徒弟们休息的地方。在茶室走廊处，郑福年正把*过青的茶均匀铺在竹匾上，再来回翻一翻，把炒焦的茶叶扔掉。小茶室背后是个土灶台，里面有口成人手臂长度的锅。是郑福年采茶季是用来炒茶的锅。

郑福年的紫笋茶

一竹匾的紫笋非遗茶卖多少？郑福年颠了颠竹筐，给记者比了个“5”。“大概2两，卖5000块。”

在这座“高定茶坊”里，紫笋茶不算最贵重的茶。郑福年在茶室储存了不少其他国家级非遗传承人送的“高定茶”，比如这次同样入选中国茶技艺的福鼎白茶、君山银针等，有的甚至有价无市。这批“高高定茶”连一些老茶客都喝不到，只有非遗传承人或茶艺师来做客，郑福年才会泡上一壶，互相探讨背后的茶技艺。“只有多喝好茶才能感受得出自己做的茶好不好。”是这位非遗传承人的傲气。