对于家常蔬菜，各家都有各家固定的“老三样”，我家就是西红柿、豆腐和土豆。豆腐，素有“植物肉”的美称，它营养丰富，也是补益清热的养生食材，经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、促进骨骼发育、防止骨质疏松。豆腐一年四季价格稳定实惠，也比较容易烹饪菜肴。

今天和大家分享的家常菜肴是把豆腐和口蘑相互搭配的一道菜，吃起来香辣适口又下饭。口蘑，也叫双孢菇或白蘑菇，是最常见的食用菌种之一，其肉质肥厚，滑嫩适口，赢得了很多食客们的喜爱。口蘑的营养价值是其他蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。经常食用口蘑能有效提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、预防骨质疏松、防癌等功效。

食材准备：口蘑、老豆腐、辣椒、西红柿、葱、蒜

调料：生抽、胡椒粉、盐、植物油

第一步【食材的清洗和准备】

先将口蘑用清水冲洗干净，切成片状/小块；老豆腐切成厚度约0.5毫米的薄块；在准备个西红柿洗干净切成小碎块；辣椒也是洗干净切成小圈；葱蒜剥好切碎。