说起大虾，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，而且大虾的做法有很多，可以炸、煮、煎、烤等等，不管怎么做，口感都是相当不错的！今天我给大家带来一道大虾豆腐煲的做法，就是把大虾和豆腐煲搭配在一起，放在砂锅中简单一焖，吃起来鲜嫩多汁，大虾很鲜嫩，豆腐很入味，下酒下饭两相宜！夏天，教你做大虾豆腐煲，做法简单，鲜香多汁，家人百吃不厌！
大虾和它是绝配，做一道砂锅煲，鲜香多汁，比大鱼大肉还好吃！其实大虾豆腐煲的做法很简单，只要是掌握好3个步骤，做出来的大虾豆腐煲，比饭店大厨做的还好吃！第一大虾处理干净了，这样吃起来没有腥味，第二豆腐提前放在锅里煎一下，让豆腐裹上一层鸡蛋液，这样豆腐不容易裂开，第三最关键的一步就是调料汁，只有料汁调入味了，做出来的大虾豆腐煲就很入味好吃，下面我就把大虾豆腐煲最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备适量的大虾，先把虾头去掉，再用牙签从虾的第三个关节，把虾线取出来，再给大虾开背，加上适量的胡椒粉抓拌均匀，将大虾腌20分钟。
准备一块老豆腐切成方块，在锅里加上凉水，再加上点食盐，把豆腐放进去焯2分钟，时间到，把豆腐捞出来，控一下水分即可。把大蒜去皮切成蒜末、红椒去籽切成小丁，再来调点料汁，在小碗中加上生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食盐、少量的清水搅拌均匀，另准备一个小碗，打上2个鸡蛋搅散备用。
下面把鸡蛋液倒在豆腐碗中，晃动一下碗，让每块豆腐裹上一层鸡蛋液，在锅里倒上油，把豆腐块放进去煎一下，先不要着急翻面，豆腐的底面定型后再翻面，煎的表面金黄出锅。在砂锅里加上点食用油，把蒜末、红椒放进去炒出香味，再把料汁倒进去煮开，再把豆腐、大虾放进去，盖上盖子焖5分钟，时间到，撒上点韭菜出锅即可食用。
【温馨小贴士】
第一：先把大虾处理干净，虾头、虾线都去掉，从虾背上划一刀，这样虾仁比较入味。
第二：把豆腐放在锅里焯一下，可以去除豆腥味，再裹上一层鸡蛋液，放在锅里煎一下即可。
第三：把大虾、豆腐、料汁放在砂锅中，大约焖煮5分钟左右，这样豆腐、大虾就都熟了，也入味了，最后撒上点韭菜，或者是葱花、香菜点缀，这样就可以开吃了。
