白萝卜，洗净去皮擦成丝，锅中烧水，水开后下入萝卜丝煮一分钟后捞出过凉水最少两次，然后用纱布虑干水分，再用刀剁吧几下，不用剁的太短了，剁太短了就吃不出萝卜味儿了。

粉条用水煮至透明捞出晾凉后用刀横切一遍，竖切一遍，大两厘米左右口感更好。

所有的食材准备好后，粉条和萝卜先放盆里，加入姜末，食用盐，十三香，鸡粉，耗油，生抽，老抽，搅拌均匀，最后加入炒好的豆腐丁，搅拌均匀，这里需要说的是为什么豆腐丁要最后再加，因为炒过的豆腐丁本身就是咸的，如果和其他食材加在一起，交班的时候容易把豆腐丁搅碎，同时也会稀释其他食材的味道，口感不好。

馅儿调好后，面就醒发好了，醒发好的面如图，全部是蜂窝状的。