樱桃，是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃分为4种，即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。

樱桃口感酸甜，营养丰富，除鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁等且樱桃成熟较早，素有“春果第一枝”美称。小编将针对樱桃的选购、食用等常见问题为您解开谜团。

今天教您如何挑选、保鲜樱桃

不同种类樱桃区别？

市场上常见的主要是中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃三种。中国樱桃呈黄色或者红色，小且成熟早，关于中国樱桃最早的记载出现在周代《礼记·月令》，中国樱桃虽栽培历史悠久，但供应期较短，皮薄肉柔不易储存运输；欧洲甜樱桃果柄长，个头大，甜度高，汁水多，风味好，且果肉紧实，适宜远距离运输，也是目前市场中最常见的鲜食樱桃种类；欧洲酸樱桃口感酸涩，一般用于制作罐头和果汁。

如何存放？

樱桃属于浆果类水果，多汁不易保存，适宜贮藏温度为2-6℃，家庭采购后若一次吃不完可置于冰箱冷藏，但因冷藏较久口感变差，建议2-3天内食用完毕；因樱桃娇嫩，为保持樱桃口感，延长保鲜期，在保存前不建议清洗、摘除果梗。

怎样科学选购？

看果皮颜色：樱桃品种不同颜色差异较大，中国樱桃呈黄色或红色，颜色鲜艳的品质较好；欧洲甜樱桃，一般而言颜色越深甜度越大，深红色果皮樱桃较甜。

看果实外表：优先挑选外表光滑的果实，若果实外表有伤、斑点等现象，樱桃口感较差。

看果实硬度：选购时可用手轻捏一下，优先选择厚实有弹性的果实，这种果实水分含量高，口感好，若果实很软，一般成熟度过高。

如何清洗？

可用盐水浸泡除去小虫或虫卵，但需注意不要泡太久，控制在十分钟以内，否则盐的浓度过高，果实易破壁让水中的杂质侵入樱桃内部；不建议摘蒂清洗，若摘蒂清晰易让洗出的污染物通过开口侵入樱桃内部，影响食用。

樱桃和车厘子是什么关系？

樱桃是蔷薇科、樱属几种植物的统称，车厘子属于樱桃的一种，是从欧洲北美或者澳洲进口的欧洲甜樱桃，这种樱桃个头大，果肉多，味道甜，果皮颜色深，较中国樱桃耐运输，国内目前引进并广泛种植的樱桃品种如美早、先锋、红灯、布鲁克斯、萨米托等均属于欧洲甜樱桃。

关于樱桃您了解了吗？

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