导语：腌腊鸡腿，不要直接抹盐！牢记6要点，腊鸡腿咸香入骨，无腥味。

12月还有几天就要过完了，看着这日历就要换2021年的了，感觉时间过得特别快。眼看着离腊月越来越近了，现在基本上家家户户都在自制腊味了。今年的猪肉相对来说价格还是挺贵的，而我看到今年邻居的阳台上也少做了很多腊肉，取而代之的是腊鸡、腊鸭、腊鱼。

鸡腿相对来说还算便宜，13元就可以买上一斤了，而猪肉最便宜的也得25元一斤，所以现在这种情况，还是腊鸡腿的人比较多。我从小就爱吃鸡腿特别是腊鸡腿，鸡腿肉肉质厚实，腊好后香醇入味，是众多腊味中我最爱吃的腊肉。小时候一年到晚也就只有临近过年时才能吃上一次腊鸡腿，现在回想起来都觉得香，最享受的就是手拿着一个腊鸡腿，大口大口吃肉的感觉真的非常满足。

相信很多人在做腊鸡腿，第一步肯定就是抹盐。以前我不会做腊鸡腿时，也是拿到鸡腿就抹盐，可是做出来的鸡腿，腥味特别重，而且容易变质腐烂。后来一直在实践中总结，还真的应验了那句话“实践出真知”，还真的说得一点儿也不错。即便屡败屡战，我也要屡战屡败，对美食充满了执着，不过也感谢这份执着，才能做出好的美食来。为了以后大家在腊鸡腿时少走弯路，今天就教大家：腊鸡腿时，千万不要直接抹盐，牢记6要点，腊鸡腿咸香入骨，嚼劲十足，毫无腥味，关键久放都不易变坏。

腊鸡腿

要点一：浸泡逼出血水

一般我们不管在菜市场还是超市，都很难买到新鲜的鸡腿，一般鸡腿都是冰冻的。冰冻的鸡腿，腥味特别重，而且鸡腿内血水十分多，而这都是腥臭味的重要来源。所以我们把鸡腿买回来后，必须放入清水，没过鸡腿，浸泡1小时左右，把鸡腿中的血水给浸泡出来。