荷叶饼 中筋面粉300克，温水150毫升，酵母10克，细砂糖10克，植物油少许 酵母，细砂糖放入温水搅匀，少量多次倒入面粉，用筷子搅成絮状后下手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大 发酵好的面团不用揉，直接搓成长条，分成等量10份，分别揉搓排气，再揉成圆形面团备用。按顺序取出第一个面团，按扁，擀成椭圆形，刷一层薄薄的植物油，对折。用模具或者刀片把荷叶纹路扎出来（我没有带花边的模具，用切面刀轻按出印记，然后用叉子插出花纹）纹路顶端用叉子向内顶出花边，底部中间捏一下，形成一个扇子形。全部做好后放入笼屉，盖好盖子室温醒发20分钟 醒好后开水上锅蒸8分钟，关火焖3分钟即可出锅 炖好的红烧肉切丁，（一定要肥瘦相间）生尖椒洗净切细丁，夹入荷叶饼中，味道不够可以在切好的肉丁上洒两勺肉汤，好吃的荷叶饼夹肉就完成啦！ 红烧肉简介，五花肉切成一寸见方的块，冷水下锅撇去浮沫，取出备用。锅中放少许油，适量冰糖小火熬化，入肉块挂糖色，倒入没过肉的开水，放调料。老抽1勺，生抽2勺，花雕酒2勺，大料2颗，桂皮一小块，花椒若干，生姜2片，小葱一小把打成结，玫瑰腐乳一块。大火烧开后转小火炖1个半小时，再大火收汁即可。汁不要完全收干，留一点肉切丁时味道不够时用。炖肉时顺便放几个鸡蛋，香喷喷的卤蛋也有啦！