今天是正月初五，​也是俗称的破五节，同样也是迎接财神的日子，在这天需要打扫房间，家家户户都要吃饺子。除夕刚过，在正月初五这天吃饺子和除夕一样重要。正月里饮食偏油腻，今天吃饺子，食欲会有所降低，所以今天不适合吃太过油腻的馅，我们要做的是素馅的木耳韭菜鸡蛋饺子。

韭菜鸡蛋馅是比较经典的素馅饺子，今天在里面加了一些黑木耳和虾仁干，虾仁干是起到提鲜，丰富口味的作用。而黑木耳，看似是很普通的​食材，却有很强的功效。黑木耳是公认的养生食材，它的营养价值比肉还高，其中蛋白质含量是牛奶的6倍，铁含量也远远超过肉类，黑木耳中含有多种氨基酸，维生素和矿物质。多吃黑木耳可以润肠通便，排出身体中的灰尘和杂质。黑木耳中的多糖还可以增强身体免疫力。在季节寒冷，病毒活跃的季节，多吃黑木耳可以强身健体，补充营养。

木耳韭菜鸡蛋水饺​

【操作步骤】

步骤一：350克面粉中加入170克水，用筷子搅成面絮状。