罐头食品源于拿破仑时期，当时为了士兵在失去后勤保障的时候，也能随时吃到新鲜可口的食品，并保障充足的营养，拿破仑颁布了一个巨额的悬赏，寻找能长时间保鲜食物的方法，终于在1804年由法国一名食品商人研究成功。罐头食品没有防腐剂，在罐体不破损的情况下，理论上是可以无限期保存的，是一种非常不错的美味。但在国内似乎一直是“水土不服”，很少有家庭在家中储备罐头作为日常食材的，除了价格因素，国人普遍优秀的厨艺也让罐头没了用武之地。

罐头食品虽然现在不起眼，但我小时候的时候可是难得的美味，每次想改善伙食的时候，都会央求父母去供销社买一罐经常黄花鱼、红烧猪肉、红烧牛肉等罐头，那个味道是对美味最初的记忆。现在反而很少能吃到了，超市里也大多只剩下一些午餐肉、沙丁鱼之类的品种，想吃一些更丰富的品种，只能通过网购来实现，而且大多数都是军民两用的食品厂生产的“军需罐头”，都是相对实惠美味的，肉类一般都做得酥烂，入口即化，有一种罐头独特的香味，我买的这种“红烧牛肉”罐头，只要二十多元，里面大块的牛肉十多块，平日作为日常“应急食品”是相当合适的，炖上一锅粉条白菜，吃的别提多过瘾了。

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食用食材：红烧牛肉罐头一瓶，土豆粉1把，腐竹适量，白菜半个；葱姜蒜、干辣椒适量，生抽3勺，盐和鸡精适量。