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苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湘菜，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有丰富维C，具有防癌作用。下面给大家分享一下苦瓜酿肉的做法，喜欢的朋友可以收藏一下。

1、 首先介绍下主料：碎猪肉

辅料：苦瓜、小葱

2、 苦瓜清干净后切段后将内部的瓜瓤清理干净备用

3、 接下来烧开水，水中加入一点盐和食用油（加入后苦瓜看起来就更加翠绿）苦瓜焯水一分钟后捞出过冷水。