鲤鱼是淡水鱼之一，既美味又营养，非常受欢迎。鲤鱼的做法也丰富多样，如红烧，糖醋，大蒜，炖鱼等，无论哪种方法都不会失去其高贵美味的风格。今天，我分享sharing鱼的方法。这道菜好吃又好吃，肉很嫩而且方法很简单，但是制作时仍然需要注意准备和烹饪技巧的细节以及以下三个要点。

鲤鱼

关键之一。鲤鱼去除腥和苦味的处理：大家都知道做鲤鱼时，新鲜的鲤鱼需要经过去鳞、去鳃、去内脏等处理后，才可以进行烹制。但很多人在制作的时候明明是处理的很干净了，成菜后却是腥味很重而且还伴有苦味。那么？是什么导致的发腥发苦的根源呢？很简单，在我们去内脏时，会发现在黑色膜附着在鲤鱼腹部的内壁上，许多人在处理它时会忽略它，但是他们不会丢弃它，或者它将不干净。实际上，这是引起腥味和苦味的关键，因此在处理时一定要将其除去。

鲤鱼加工

关键二。鲤鱼棒锅加工：这一步骤也是其中的关键之一，想要做出一道汤白浓郁、鲜香美味的鲤鱼，就必须在炖之前，先将鲤鱼煎至两面金黄色，煎出焦香味后，再加水炖煮。但是，当许多朋友在锅里煎鱼时，他们会遇到粘锅皮脱落的问题，这不容易操作。然后？这时，我们需要淀粉的帮助，也就是说，在煎锅之前，先用面粉加工鱼，这样不易处理粘锅脱皮的问题。

鲤鱼

关键三。控制大小火：在此步骤中，有必要注意大小火的使用。炸鱼时，请使用中号和小号油炸。在炖煮时则要运用“大火炖奶白，小火炖清汤的技巧”。所以，想要做出汤白浓郁的鲤鱼，烹制时一定要控制好大小火的使用。

好了，以上就是做出一道鲜香美味的“鲤鱼”成功的关键。