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三色旋纹曲奇的食谱(格子曲奇的做法大全)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-20 02:54:11作者:YD166手机阅读>>

准备材料,黄油室温软化后,加入细砂糖,充分打发后,分两次加入打散的鸡蛋液,每次都要搅打均匀,打发好的黄油应呈现蓬松细腻的状态。 低面过筛,加入到打发好的黄油里,用刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团,将面团分成大小相同的三份。 速溶咖啡粉中加入2.5毫升清水,溶化成咖啡液,倒入其中一份面团里,用刮刀彻底拌匀,成为咖啡面团。再在另一份面团里筛入可可粉,加入5毫升蛋液,彻底拌匀后,成为巧克力面团。这样,原味面团、咖啡面团、巧克力面团就做好了。 桌上铺一张油纸,将巧克力面团放在台面上擀开,成为薄薄的长方形面团。再铺一张油纸,将咖啡面团擀开,成为和巧克力面团大小差不多的长方形面团。 小心地将咖啡面团连同油纸一起托起来,盖在巧克力面团上,撕掉油纸。再以同样的方法擀好原味面团后,盖在咖啡面团上。这样,三种口味叠起来的长方形面团就做好了。 在长方形面团上盖上油纸,用擀面杖再次擀开,使长方形面团变得更大更薄。 撕掉表面的油纸,将不整齐的边缘裁掉,使它成为一个更整齐的长方形。 将面团从一头向另一头卷起来。一定要卷紧,中间不要留下空隙(同卷蛋糕卷一样的方式)。卷好的面团,用油纸包起来,放入冰箱冷冻室,冷冻1小时左右,直到冻硬。 冻硬的面团,切成厚度约0.7厘米的薄片,将切好的饼干薄片排在铺了油纸的烤盘上。 将烤盘放入预热好的180℃烤箱中,上下火,中层,烤20分钟左右,至原味面团微微上色即可。,

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