3、接着咱们将切好的小米辣放在空盆中，将蒜末放在空盆中，接着放入蚝油20克生抽20克，陈醋20克。香油20克。精盐10克，鸡精少许，味精少许，然后将其搅拌均匀。然后将其切条，放入盆内搅拌均匀，放上保鲜膜，腌制五小时即可食用。

1、茄条蒸熟后，咱们一定要将其自然晾凉，否则腌制出来的茄条，不易入味，而且还很容易会变质，这一点，咱们大家要牢记。

2、这道菜的调料，比例详细真实，大家照做即可，如果不喜欢吃辣的，咱们也可以不放这一点，咱们大家也要注意。

好啦，一道特别入味又好吃的腌茄子，就做好了，下次做腌茄子，按照上面的操作步骤做，保证您做出的味道，也一定和饭店里的一样好吃。

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