在昭和年间，拉面在日本开始流行，到了如今的令和已经是风靡全球的面食。在平日里你常常会看到中午或者晚上挤满了各种各样的上班族。当你吃面的时候，发出嘶嘶的响声，告诉你这个时候绝不会让旁人觉得不礼貌，在日本拉面文化中，这是代表好吃，所以店主每当听到这声音就会很开心。

在日本拉面里，豚骨汤底拉面绝对是众多汤底中最能见真功夫的底料，如果想要做好做出一道味道正宗的豚骨拉面，那可是要花上不少时间去摸透。当然，如果你懒得去做那完全可以在日本的超市买到豚骨发便面，顺带推荐下这几款，主要豚骨的汤底浓郁，面也细很有特色，很容易不知不觉就吃完喝完还意犹未尽的感觉。

豚骨拉面将猪骨长时间熬制而成的汤底，萃取出骨头内的精华，使其拥有独特且浓厚的香气，依照火候的大小不同，创造出多种不同类型的白色汤头，为家里人人最喜欢也最常见的拉面，可以在每口汤之中感受到浓醇的风味。

那如果你想自己尝试做豚骨拉面的话，正巧大叔也是拉面爱好者，有时也会自己在家做做拉面，特别是豚骨汤底拉面。第一次尝试自己做豚骨拉面，难度不高但是需要花时间制作。鲜味浓郁的汤头搭配叉烧肉、溏心蛋和咬劲十足的面条，让味蕾得到最大的满足。

分量3人份时间180分钟

食材：

汤头：猪脊椎骨3根、猪皮200克、猪脂肪200克、洋葱一颗、红萝卜一根

调味酱：海产干货50克、酱油100 ml、味醂50 ml、日本酒100 ml、糖少许、盐20克

配料：溏心蛋1-2颗、叉烧肉2-3片、葱花随意、蒜泥随意、海苔2片、面条拉面条1人份