蒸馒头，小苏打该不该放？听完面点师傅的讲解，原来一直误解了

馒头是北方常见的一种主食，馒头距今已经有上千年的历史了，传说馒头还是三国时期的诸葛孔明发明的呢，经过历朝历代不断的改进，就成了我们今天经常吃的大白馒头了。蒸馒头，很多人都会，尤其是北方的朋友，从小就耳濡目染，即使不用学，靠自己摸索也能蒸出来大白馒头。

蒸馒头最主要的一个环节就是发面了，馒头蒸出来是否松软劲道好吃，都跟发面的好坏息息相关。发面的时候，用的最常见的方法就是酵母粉发酵，相比以前用老面头儿发面，酵母粉确实省事不少，而且发酵速度也快，夏天基本上一个小时就可以发满一大盆。

为了让面团发酵得又好又快，很多人都喜欢往里边添加一些“添加剂”，有的朋友喜欢添加小苏打，有的朋友喜欢添加食用碱，还有的朋友喜欢添加白糖，那么蒸馒头时，小苏打、食用碱、白糖放哪个？放错了对身体真的有害吗？关于这个问题，我专门咨询了做面点的朋友，给大家分享一下，大家可以做个参考。

蒸馒头时，小苏打、食用碱、白糖放哪个？

小苏打：大家可以先了解一下小苏打的成分，小苏打的化学名字叫做碳酸氢钠，是一种名副其实的化学物品，属于碱性，是一种常见的食物膨松剂。小苏打吃多了是对人体有害的，摄入过多的小苏打会影响胃酸，引起消化不良，对胃部造成损伤。所以，在蒸馒头的时候，不宜经常添加小苏打。