发面饼比死面饼更松软可口，一直备受人们喜欢。前边肉丝儿分享过一篇不用发面的几种饼的做法，今天我把自己平常常做的几种家常发面饼的做法再跟大家分享一下。

油酥烧饼

发面饼里我第一个推荐的就是油酥烧饼，就算不会做其他的发面饼，也一定要试试油酥烧饼，它外皮酥香，内里松软，好吃的让人停不下来。

材料：面粉200克，温水130克，酵母2克，糖5克，葱花、盐、五香粉适量。

油酥：面粉25克，植物油50克。

做法：

第一步，面粉加入酵母和糖，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后，用手和成柔软的面团，面团上抹点油，裹上保鲜膜发酵2个小时左右。

第二步，面团发酵完后，案板撒面粉防粘，揉面排气，然后分成等量面剂子。取一个面剂子擀薄，面皮刷上油酥，撒上适量盐、五香粉和葱花。

第三步，面饼从一头卷向另一头，卷好后捏合周边，用手捋长，捋出多余空气；然后分成等量的几个剂子，取一个剂子，两头捏实；从中间对折，稍微拉长，再对折，再用虎口收紧捏实按扁。

第四步，电饼铛或者平底锅预热刷油，放入按扁的饼坯，烙到两面金黄出锅。

麻酱烧饼

这个很推荐哦，香的很，随便卷一卷还有很多层次。

材料：面粉200克，水120克，酵母粉2克，芝麻酱、五香粉、盐适量。

做法：

第一步：面粉里加酵母粉，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌的没有干面粉后和成稍粘手的面团，发酵2小时左右。

第二步，发酵好后取出面团揉面排气，然后分成三块面团，取一块面团擀成薄片，撒上盐和五香粉抹匀，再涂匀芝麻酱。

第三步，把面片从一头卷向另一头，最后衔接的地方捏实，再把长条捋一捋，排出空气；用刮板把长条切成等量的段，取其中一段两头捏实，团一下收入底部。或者捏实两头，卷成螺旋状，用手按成饼坯。

第四步，电饼铛或者平底锅预热刷油，放入饼坯烙成两面金黄。