番薯干又称地瓜干，是客家地区的土特产，软，糯，甜是番薯*特色，它以纯天然无添加任何物质而深受人们的喜爱。番薯干富含膳食纤维，因此可以促进肠胃的蠕动，有利于便秘的情况。它的营养价值特别丰富，维生素和矿物质可以帮助缓解身体虚弱的情况。尤其是可以补中益气，预防胆固醇，控血糖，降血压，养关节，防癌抗癌等。

邻居婶子家做番薯干总给我神秘的感觉，前几年我就掘开了神秘的面纱，其实操作起来相当简单，只要你用心，一点就通。

拥有‘第一蔬菜’美称的番薯(红薯)，富含膳食纤维，钾，铁，维生素B6等，那么番薯干又是如何制作而成的呢？

首先准备好番薯进行清洗。在这里我准备了一点创新，一半是红薯，一半是紫薯。